在云南臨滄，下午茶是一場酸辣交織的味覺冒險——青芒果、羊奶果、酸木瓜、多依果……這些酸澀水果，通通逃不過一碟辣椒面的“洗禮”。當地人笑稱：“酸到皺眉，辣到冒汗，才是下午茶的最高境界！”今天，帶你解鎖臨滄人的“水果蘸辣”哲學，感受屬于臨滄人的舌尖狂歡！

水果蘸辣：酸澀與火辣的極致平衡

臨滄地處亞熱帶，水果酸澀未熟時居多，當地人用辣椒面、鹽、糖調制的“單山蘸水”，巧妙中和果酸，激發出果香與鮮甜。

青芒果蘸辣：酸脆的青芒切塊，裹上香辣蘸料，入口瞬間酸辣直沖天靈蓋，搭配一杯冰鎮酸角汁，堪稱“解暑神器”。

羊奶果拌辣：被稱為“漿果之王”的羊奶果，酸澀難耐，但用辣椒面腌制后，搖身一變成開胃小零食，連小孩都搶著吃。

舂多依果：野生多依果硬如酸梨，臨滄人喜歡加入各種菜葉子（臭靈丹，青菜葉，蘿卜葉等），用木臼將多依果和菜葉子舂碎后拌入辣椒鹽，酸辣中透出奇特香味，是臨滄人最愛的山野風味。

下午茶PLUS：酸辣果盤+民族風味的混搭美學

臨滄人的下午茶絕不單調，水果蘸辣只是起點，搭配這些民族美食，儀式感拉滿。

佤族水酒+酸木瓜：佤族自釀水酒醇厚回甘，配一口酸辣木瓜，冷熱交替的刺激感瞬間喚醒味蕾。

稀豆粉米線+辣拌菠蘿：豌豆熬制的濃稠稀豆粉，淋上辣椒油，配一碟酸甜辣交織的菠蘿，咸香與果香碰撞出奇妙層次。

火塘烤茶+腌李子：圍坐火塘邊，喝一口炭火烤制的苦茶，再咬一顆辣腌李子，苦辣酸咸在口中炸裂，體驗臨滄人的豪邁飲食哲學。

打卡指南：如何get同款臨滄風味？

街頭體驗：可以到西大街462號打卡24年老店“多依王子”店里面水果種類齊全拌多依、拌芒果、拌菠蘿……都在沖擊你的味蕾；去景亢村傣族小攤，嘗一口《正大綜藝》同款柚子蘸辣椒；或到茶馬花街的酸野攤，看老板手起刀落削青芒。

自己DIY：網購“單山蘸水”，切一盤酸木瓜、青芒果、多依果，5分鐘復刻臨滄味道。進階版可加入檸檬汁、香菜，解鎖隱藏吃法。

溫馨提示：

初次嘗試建議從青芒、李子入手，酸木瓜需謹慎挑戰！

未熟水果含鞣酸較多，適量食用更健康哦~

蘸料配方可以根據個人口味自由發揮。簡單版，一包“單山蘸水”就可以搞定全部；進階版，小米辣烤脆碾粉，加花生碎、芝麻，風味更升級！

來源 臨滄文旅

責編 劉榕杉

校對 童文文

審核 李元